Colomba Crema Pistacchio

Il pistacchio vero ha un sapore che non si confonde con niente — tostato, leggermente sapido, con una dolcezza che arriva dopo. Questa colomba ce l’ha davvero, e si sente. L’impasto è soffice e profumato, la crosta con farina di pistacchio è fragrante e croccante, e ogni fetta ha quella nota verde e intensa che rimane ancora qualche secondo dopo il morso. È la colomba che scegli quando vuoi qualcosa di vero — non la versione colorata e dolcissima che si trova ovunque, ma quella fatta con rispetto per un ingrediente straordinario.